牛腱子煮一个小时左右能熟 。如果用高压锅煮只需半个小时 。牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉经过精细分割后的肉 。一种为带骨牛腱子 。另一种为去骨牛腱子 。其肉质为红色 。肉中有筋 。所以呈现红白镶嵌的状态 。牛腱子比较适合炖、焖或者酱 。
牛腱子煮多久能熟
牛腱子其实就是牛的前后腿肉 。前腿肉就叫做前腱 。后腿肉就叫做后腱 。因为肉中有筋 。所以想要炖烂是比较难的 。日常炖煮牛腱子一般需要一个小时左右才可以熟 。如果用高压锅炖煮时间会短一些 。一般为半个小时 。
牛腱子在炖煮前需将其焯水 。然后切成大块 。锅中加入五碗水 。并加入牛腱子肉、姜片、葱段 。大火煮至沸腾 。然后小火焖煮一个小时 。最后加入辅料即可成熟 。可以炖煮时加入山楂、橘皮或者茶叶 。更容易炖烂 。
牛腱子的特点
【牛腱子煮多久能熟】牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉经过精细分割后的肉 。它的肉质为红色 。肉中有筋 。呈现一种红白镶嵌的状态 。口感非常的鲜美且筋道 。牛腱子最适合烹饪的方式就是炖、焖或者酱 。炖煮时加入啤酒可以让肉质更嫩 。
