【大良美食】
文章插图
1、双皮奶：又称 大良《双皮炖牛奶》，是甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格 。
2、大良嘣砂：为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为《嘣砂》 。
3、姜撞奶：以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特 。
4、伦教糕：因始创于广东顺德伦教镇而得名，伦教糕以晶莹洁白而著称 。优质的伦教糕，光洁如镜，雪白晶莹，糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序，质地爽软，滑润而富有韧性，折时不留折纹，味道清甜、爽滑 。
5、陈村粉：顺德陈村人黄但创制出一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之"粉旦" 。此后，因这种米粉出自陈村镇，大家以"陈村粉"名之 。
6、鸡仔饼：最大特点是耐人寻味 。它有深度，越嚼味越好，吃完后隐藏在牙缝里、舌底下、嘴角边的美味余香仍在不断辐射，久久萦绕；它也有广度，主食与副食、荤食与素食，主料、辅料、佐料、调料集于一身，融于一炉 。
7、金榜牛乳：始于明代，原产大良金榜村 。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口 。
8、大良炒牛奶：特点是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁 。1976年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式――炸牛奶，外皮酥脆甘香，内裹松化软滑，奶香宜人 。
