【北京特色美食】
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北京烤鸭、炒肝、焦圈、爆肚、艾窝窝、卤煮火烧、豌豆黄等 。1、北京烤鸭：用料为优质肉食鸭北京鸭 ， 果木炭火烤制 ， 色泽红润 ， 肉质肥而不腻 ， 外脆里嫩 ， 深受广大人的喜爱 。2、炒肝：具有汤汁油亮酱红 ， 肝香肠肥 ， 味浓不腻 ， 稀而不澥的特色 ， 以猪的肝脏 ， 大肠等为主料 ， 以蒜等为辅料 ， 以淀粉勾芡做成的北京小吃 。
北京 ， 简称“京” ， 古称燕京、北平 ， 是中华人民共和国的首都、直辖市、国家中心城市、超大城市 ， 国务院批复确定的中国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心 ， 截至2018年 ， 全市下辖16个区 ， 总面积16410.54平方千米 ， 2019年末 ， 常住人口2153.6万人 ， 城镇人口1865万人 ， 城镇化率86.6% ， 常住外来人口达794.3万人 。北京地势西北高、东南低 。西部、北部和东北部三面环山 ， 东南部是一片缓缓向渤海倾斜的平原 。境内流经的主要河流有：永定河、潮白河、北运河、拒马河等 ， 多由西北部山地发源 ， 穿过崇山峻岭 ， 向东南蜿蜒流经平原地区 ， 最后分别汇入渤海 。北京的气候为暖温带半湿润半干旱季风气候 ， 夏季高温多雨 ， 冬季寒冷干燥 ， 春、秋短促。
