配料：春笋、腊肉、青红椒、蒜 。
1.腊肉用蒸锅蒸熟，然后切成薄片备用 。
2.将竹笋去皮，切去老根，然后切成薄片，放入沸水中焯3分钟，捞出 。
3.锅中倒入油，将蒜片放入锅中，炒出多余的油，然后将春笋翻炒几下 。
4、加盐、鸡精、少许酱油、少许白糖，加入青红椒翻炒均匀出锅 。
配料：豆腐、青红椒、葱、姜、蒜、蚝油、料酒、盐、生抽 。
练习：
1.青红椒洗净切小块，葱、姜、蒜切碎；豆腐洗净，切成方块；
2、锅中放适量油，油温四五成热，再将豆腐块放入文火煎至金黄；炸好的成品豆腐泡色泽金黄，外脆内嫩；
3.锅中烧热底油，加入姜末和蒜末，炒香 。 同时加入刚炸好的豆腐泡、葱花、红青椒、酱油、蚝油、料酒、盐，翻炒均匀，然后出锅装盘 。
配料：荠菜、杏仁、枸杞、大蒜 。
1.荠菜脏东西多，要洗几遍，然后把根部剪掉 。 因为荠菜是野菜，里面会有一些杂草，需要我们全部挑出来 。 虽然有点麻烦，但是好吃的荠菜还是值得期待的 。
2.锅里的水烧开后加一勺油，这样荠菜就更绿了，大概二三十秒就水了 。
3.焯水后捞出荠菜，放入清水中冷却，这样味道更好 。
4.太凉了以后，我们把荠菜拿出来挤干水分，然后把荠菜放在案板上剁 。 剁碎后摇匀，放入碗中备用 。
5.然后准备一些蒜末，剁成蒜末，放在碗里，一勺白芝麻，用热油倒出香味，加入2勺香醋，一勺酱油，盐，糖，鸡精，香油，然后搅拌均匀 。
6.在荠菜中加入杏仁和枸杞，倒入调好的汁液，搅拌均匀 。
[所需成分]
黑木耳一把，糖，青红椒，胡萝卜，山药，盐，白醋，食用油，大蒜，水淀粉 。
[练习步骤]
1.准备一把黑木耳，加入糖和温水，盖上盖子，不断摇晃 。 黑木耳只需泡三分钟，泡出来的黑木耳鲜嫩有光泽，简单快捷，不用担心泡久了吃不到黑木耳 。
2.准备半个青椒和红椒，切成马蹄片，一个胡萝卜去皮，用斜刀切小块，再切成片 。 准备一个山药皮，用同样的斜刀切段，再切成马蹄片 。 同时把锅里的水烧开，加入一勺盐和一点白醋，让食材吃起来更加酥脆 。
3.依次倒入山药、木耳、胡萝卜，焯水后捞出 。 准备几片大蒜备用 。 锅里烧热油，先放入蒜片，再放入青红椒 。 将青红椒翻炒至七八分熟，然后倒入剩余食材，大火翻炒均匀，加盐调味，用白糖刷新，继续翻炒入味 。 然后加些水淀粉调成鲜亮的酱，翻炒几下，再出锅装盘 。
春天最新鲜的一道菜，一锅焖腊肉和春笋，真的让我领略到了别样的风味 。
材料：竹笋6根，腊肉1根，油少许，葱花少许，盐少许，热水一碗 。
1.鲜笋食用去皮；
2.剪去根部和老皮，清洗干净；
3.腊肉煮前要在水中煮10分钟，这样可以在生产、运输、储存过程中去除表面的污垢；
4.将腊肉切成薄片，不要去皮；
5.将竹笋切成两半，然后换刀切细长条；
6.竹笋中含有大量的草酸，应先煮3-5分钟，再用冷水冲透，以去除草酸，保持竹笋的脆鲜；
7.往锅里倒一点油 。 当
1.用清水和料酒将扇贝放入笼中蒸40分钟 。
2.用刀把冬瓜切成四个方块，中间挖个凹进去的 。
3.把蒸好的扇贝放在凹处 。
4.在蒸扇贝的水里放一些酱油、盐和糖，搅拌均匀，浇在冬瓜上 。
5.笼蒸20分钟左右，然后把汤倒出来 。
6.加入青红椒，勾芡 。
7.最后把酱料倒在冬瓜上 。
-准备食材和调料：鱼干、羽衣甘蓝、姜、蒜、糖、盐 。
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