![植物基、低糖、养生……2021食品行业“食”来运转](http://img1.jingyanla.com/220425/1R2044311-0.jpg)
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文丨不雅潮新花费(ID:TideSight),作者丨金麦麦,编纂丨杜仲正在方才过来的2021年,年老人们吃出了一个又一个新赛道,也送了很多食物公司敲钟上市 。
功用性食物、摄生、预制菜、零糖低卡、动物卵白成了2021年食物业界的关头词 。年老人的猎奇心以及需要被扑灭,本钱热度也随之水长船高 。
作为一个既传统又与时俱进的赛道,食物企业的产物力以及立异力尤其紧张 。不雅潮新花费(ID:TIdeSight)特推出《2021,国潮财产十年夜赛道清点》系列选题,本篇梳理总结了2021年食物关头词及2022年的行业趋向 。
0一、2021,食物七年夜关头词关头词一:功用性食物
妆食同源,新质料的拓展奠基了根底,本来正在护肤界年夜火的成份党往常也“烧”到了食物范畴 。
近多少年,玻尿酸、葡萄籽、烟酰胺、褪黑素、胶原卵白等成份被增加到食物傍边,不论是食物质料仍是包装形状上,都有了很年夜的革新 。
2021年1月,国度卫健委公布,玻尿酸被列为食物质料能够用于食物增加 。华熙生物领先推出国际首个玻尿酸食物品牌「黑零」,涵盖了通明质酸品味片、软糖、水光饮、燕窝饮等品类,这也为2021年玻尿酸走进食物行业创始了先河 。
紧接着,汉口二厂以及代餐品牌Wonderlab推出了通明质酸气泡水以及通明质酸软糖;乐纯以及黑暗乳业推出了通明质酸酸奶;乐乐茶推出通明质酸奶茶;娃哈哈推出了玻尿酸气泡水—轻奈……
拿捏住年老人的“新需要”,新品牌以及本钱联手开拓出一条全新的千亿赛道 。据不雅潮新花费没有完整统计,2021年功用性食物融资事情约13起,面前没有乏IDG本钱、红杉种子基金、北极光创投、华映本钱等头部机构 。
“功用热”也热到了二级市场 。具备代表性的“功用饮料第一股”东鹏饮料客岁5月上市,上市当日总市值就到达了266亿元 。停止昔日发稿,其总市值达688.62亿元,增加了近3倍 。
北极光创迎合伙人林路已经透露表现,保健食物以及休闲食物安康化的花费需要均正在美、日等兴旺国度被考证,正在中国仍属于具备极高生长性的增量市场,需要真个疾速突起也将反向减速推进政策的有序铺开 。
中商财产研讨院猜测,2022年我国功用食物的市场范围将打破6000亿元 。无数据表现,美国功用食物浸透率超越50%,此中60%的花费者属于黏性用户 。而正在日本,功用食物的浸透率到达40%摆布 。比拟之下,中国功用食物的浸透率仅为20%,此中黏性用户仅占10%,如斯年夜的市场空间给品牌更多时机 。
整体来看,人们安康认识正在不时晋升,功用性食物的呈现让花费者对于安康食物有了新的观点 。正在花费晋级的布景下,花费者开端挑选愈加多样的功用性食物 。
关头词二:安康
元气丛林率领食物饮料行业进入片面零卡低糖期间,也反应出「安康」已经成为当下的花费潮水 。特别施展阐发正在花费者对于低脂/零脂、低热量/零卡、低糖/无糖、低盐等产物的追捧上 。
安康认识的晋升使患上糖、盐、脂肪这些再罕见不外的食物质料成了花费者寻求身体、安康路上的障碍 。
不只是减盐,零食、乳成品、饮料等品类都纷繁打出“减糖”的标签,乃至开端推出“0糖产物”,以求更快俘获民气 。
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2021年玛氏颁布发表增加包装食物均匀20%的钠含量;乐事推出减盐50%系列薯片;就连海天、李锦记、六月鲜、加加等酱油品牌都打出了减盐、轻盐、低盐、薄盐等产物 。
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