酥黄菜怎么做酥黄菜怎么做请视频讲解 _生活百科

1、打三个到四个鸡蛋，搅匀加少许盐。
2、摊饼，在锅中加少许油，加热后把准备好的鸡蛋放如锅中，尽量摊平摊薄。之后取出备用。
3、把摊好的鸡蛋切块大小适中三厘米左右最好。
4、把切好的鸡蛋抓糊。淀粉加水，然后把鸡蛋放入，不要太稀。
5、热油，等油开后把备好的鸡蛋放如油中炸熟，之后捞出，记得要过二次油，把鸡蛋炸脆。
【酥黄菜怎么做酥黄菜怎么做请视频讲解】6、挂浆，最后一步拔丝，先在锅里放点油，然后向油里加点糖，不停的搅拌，等到糖熬成焦黄色的糖浆，把刚才炸好的鸡蛋片倒到锅里，然后不停的翻炒，鸡蛋片上都沾上糖以后就可以盛出来。