1、主料：苦瓜250g、鸡蛋2个 。
2、辅料：色拉油适量、食盐适量、红椒适量 。
3、苦瓜，红椒，鸡蛋和姜蒜备好 。
4、苦瓜切米，红椒切米，姜蒜切碎，鸡蛋搅散 。
5、鸡蛋加少量水和料酒，这样炒出来的蛋鲜嫩嫩的 。
【苦瓜丁烧蛋怎么炒 苦瓜丁烧蛋怎么炒才好吃】6、锅里烧热油，倒入鸡蛋液 。
7、鸡蛋液膨胀后，用锅铲轻轻滑散成碎蛋花 。
8、蛋花盛起，倒入红椒米，苦瓜丁，姜蒜末一同翻炒 。
9、苦瓜炒香后，撒盐并倒入鸡蛋 。
10、苦瓜和鸡蛋翻炒均匀入味后就可以装盘了 。
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