【豆角怎么做不变色还绿】
文章插图
1、豆角切成7厘米左右的长段 , 再切一点红椒丝用来配色 。
文章插图
2、大蒜拍扁切成末 , 放入盆中 , 做凉拌菜 , 蒜可以适当多一点 , 加入食盐2克 , 味精1克 , 白糖少许提鲜 , 再加入辣椒红油10克 , 花椒油5克 , 芝麻酱15克搅拌均匀备用 。
文章插图
3、接着 , 豆角焯一下水 , 焯水的时候可以放一点食盐和植物油 , 淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿 , 植物油能锁住豆角中的营养不流失 。
文章插图
4、水烧开以后 , 把豆角和红椒放入锅中煮2分钟 , 豆角煮熟返青以后倒出来 , 快速用凉水冲洗一下 , 以免豆角回软 。
文章插图
5、豆角控过水以后摆放在盘中 , 均匀淋上调好的酱汁、美味即成 。
文章插图
注意:
1、豆角焯水的时候加食盐和植物油 , 一是能保持豆角翠绿的色泽 , 二是能锁住豆角中的营养不流失 。
2、豆角一定要煮熟再捞出 , 快速用凉水冲洗过凉 , 以免回软 。
3、酱料可以多调一些 , 更加入味 。
相关经验推荐
- 火龙果发黄怎么回事
- 小瓶绿色营养液怎么用
- 绣球怎么养护和管理
- 一凡风顺的叶子尖怎么发黄
- 鲍鱼壳很脏怎么炖汤
- 胶纸撕掉后的胶怎么去除
- 地面尿骚味怎么去除
- 怎么打荷包蛋不会散
- 烫面油饼怎么做又软又好吃
- 翅中怎么做好吃