1、麻油鸡丝怎么做好吃？
【麻椒鸡的做法 麻椒鸡的做法简单又好吃】我来回答这个问题三黄鸡半只，青花椒、葱、姜、生抽、红糖、大蒜、盐、白酒各适量开始制作：1 鸡肉洗净后撒上盐，用手搓揉一至两遍，然后用清水冲洗干净 。 切成小块，并将多余的油脂分离出来 。 2 炒锅中不放油，放入鸡油用小火加热，将多余的油脂煸出，盛出油渣，利用锅中的鸡油煸香大蒜，炒至大蒜呈金黄色，放入切好的鸡肉，继续翻炒至鸡肉变白 。
我赞同楼上说的，麻油鸡用三黄鸡做，因为三黄鸡的肉质比较嫩，所以做麻油鸡最好不过了 。 上面大家也回复了不少整只麻油鸡的做法，我就跟大家分享一下麻油鸡丝的做法吧，就不弄整只鸡了，麻油鸡丝简单又好吃 。 煮熟的鸡胸肉或鸡腿肉，捞出来后，立即用冰水冰镇一下，这样让肉质吃起来口感更好 。 鸡肉尽量撕的小一点，这样比较入味 。 做麻油鸡丝，要用芝麻香油，这样才比较香 。
2、家常版麻椒鸡做法
放一锅开水把鸡冒一下捞出来，鸡肉微微变白即可 。 步骤 2另取一个铸铁锅或者你有的任何可以放下这只鸡的炖锅，放入油烧热后下青花椒，葱姜蒜，翻炒香香 。 再放入处理过的鸡，淋料酒和生抽在鸡身上，翻几个个儿让它的四面都能沾油受热均匀 。 步骤 3倒入开水，能淹没鸡就行，盖上锅盖小火焖 。 步骤 4过十分钟就打开翻一个儿，水位下降些转大火 。 麻香的花椒鸡就可以开吃啦！
您好，很开心能回答您的问题 。 麻椒鸡用的是三黄鸡，在家里做，为了方便，一般去超市买的鸡腿，分享一下家常版的麻椒鸡做法 。
3、教你在家自制麻椒鸡香辣入味
用土鸡好吃教你在家自制麻椒鸡，香辣入味，简单几步就做好，一起来学习看看吧！
很高兴和大家分享麻椒鸡的做法做麻椒鸡一般用三黄鸡就可以三黄鸡 1只 1000g青花椒 适量 葱 适量姜 适量蒜 一头玉米油 适量料酒 适量生抽 适量朋友们可以试一试这个做法哟！
4、椒麻鸡，秘制汤汁很重要，麻辣鲜香，酥麻爽口
制作椒麻鸡，秘制汤汁很重要，麻辣鲜香，酥麻爽口想要做好一道正宗的麻椒鸡，在食材的选取以及烹饪的时间和步骤上都有着很大的讲究，尤其是麻椒汁的调制方法更是重中之重，只有将鸡肉和麻椒汁通过正确放方法的处理和加工之后，才能做出香嫩爽滑的椒麻鸡 。 最后一步，加入盐和白糖，混合“加油葱蓉”，制成“椒麻汁”，将鸡块放入其中，加入少许生抽和煮鸡留下的鸡汤更佳，搅拌均匀后，入口酥麻，鲜嫩多汁的椒麻鸡就做好了！
麻椒鸡如果好吃还是用母鸡，母鸡吃起来香，缺点是母鸡吃起来不如三黄鸡口感好，建议根据个人的喜号来确定，麻椒鸡的做法很简单 。 加入开水内煮五分钟去掉灰尘，清洗干净，放入加好水的内，水烧开加入盐一百克，加入三黄鸡，煮四十五分钟左右捞出，煮的吋候水要保持微开让鸡在里面浸泡至熟，如果水开了鸡就煮老了，口感就不好了，所以不要开锅，煮熟捞出泡入冷水中，吃起来外皮脆 。
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