1、三道好吃开胃的凉菜，夏天必不可少
凉菜的种类很多 。 有熟肉类的，也有蔬菜类的，也有煮熟的坚果类，也有前三样混搭的 。 题主没有限定范围，那我就从素食者的角度说三道凉菜 。 爽口的条件是达到了，可是看到还有个条件是下酒 。 这个有些为难，吃素的人都不喝酒 。 我有些担心这三个凉菜下酒，万一是白酒，会不胜酒力 。 西葫芦菠菜油泼面预祝吃的开心 。 打开饮食视野，走出饮食限制 。
说起夏天好吃的凉菜，我作为一个爱吃凉菜的吃货，可要踊跃发言一下了，夏季天气炎热，大鱼大肉吃起来没什么胃口，弄个凉菜下饭，特开胃，下面我分享一下几道好吃开胃的凉菜 。
2、家常爽口小凉菜：凉拌面筋
那么今天就给您分享几道家常爽口的小凉菜：凉拌面筋食材：黄瓜 黄豆芽 菜市场买的面筋制作方法：黄豆芽进行焯水焯熟，黄瓜拍成块 。 黄瓜切成片，摆入盘中 。 涝汁花蛤食材：2斤花蛤制作方法：买回来的花蛤放入冷水中调入食用盐和香油浸泡两个小时以上，让花蛤尽情吐干净泥沙 。 所有食材放入盆中，调入食用盐，生抽，白糖，耗油，花椒油，搅拌均匀即可 。
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3、夏天好吃又好做的凉菜
【夏天制作简单又好吃的凉菜首推拍黄瓜、拌老虎菜】晒晒我家夏天好吃又好做的凉菜 。 1，凉拌大头菜根，切片后，放盐醋，放辣白菜酱拌成的 。 2，蒜茄子，把紫茄子蒸熟手撕成条，大蒜捣碎加醋盐孜然粉拌匀，放一层茄子加一层蒜酱，加香菜，放冰箱冷藏，第二天好了 。 3，凉拌香瓜，加的辣白菜酱 。 4，凉拌小根蒜，5，凉拌婆婆丁
我觉得夏天制作简单又好吃的凉菜首推拍黄瓜，然后就是凉拌茄泥和拌老虎菜 。 这几个凉拌菜制作简单、口感清凉、独特，非常适合夏天食用，是餐桌上佐餐下酒非常好的凉拌菜 。 也有用芝麻酱来拌这个黄瓜的做法 。 凉拌茄泥的做法稍微麻烦一点 。 这个菜取名叫老虎菜就是因为尖椒要是遇见一个特辣的，那真是辣呀 。 所以这个菜就取名叫老虎菜 。 上面这三种凉拌菜都是可以每人盛一碗来吃，特别适合酷热的夏天食用 。
4、夏天吃的凉菜有好多种，我最喜欢的几种
大家好，我是来自河南信阳的臻妈 。 夏天吃的凉菜有好多种，我最喜欢的几种 ，先看看凉调黄瓜河南特有的皮蛋黄瓜皮蛋剥壳清洗干净，切块 。 把粉丝用凉水泡软，用开水烫一下捞出备用 。 放盐鸡精，麻辣鲜生菜，蚝油，醋白糖搅拌一下 。 这就是我夏季经常吃的三道凉菜 。 凉调菜一般都少不了白糖和醋，香油这三样不能少，其他的佐料根据自己喜好放 。
你好，万一您说的凉菜我这边会做三道，比如凉拌黄瓜 。 把黄瓜洗干净拍碎，然后加点蒜泥，放点盐，适当的盐，适当的生抽和醋，然后再放点辣椒油撒上拌着吃，非常好吃 。 第二道菜就是皮蛋凉拌皮蛋 。 然后放里面调味很好吃的 。 在菜市场买好凉皮回去自己切好 。 再切点黄瓜， 把大蒜切成沫 。 放点辣椒油三抽呃醋，然后再拌一下，味道也是特别美 。 这是我会做的三道菜，希望对你有点帮助 。
5、炎热的夏天，你最喜欢吃什么凉菜？
夏天天气炎热，人们都喜欢吃口凉菜，清脆爽口，不油腻，再配上冰凉的啤酒，那叫一个爽 。 我个人比较喜欢吃的凉菜有老虎菜，凉拌豆腐丝，菠菜拌粉丝，小葱拌豆腐，呛拌土豆丝，东北大拉皮，拍黄瓜，蘸酱菜等等
现在已经夏天了，可是还没到炎热又难熬的时候 。 黄瓜切小块，放点盐放在冰箱腌制15分钟- 15分钟后把腌制出来的水倒掉- 黄瓜里面加入蒜末，麻油，醋，生抽就可以吃啦 。 这道凉菜真的非常喜欢，也很适合做开胃菜 。 第三道，凉拌海蜇头- 海蜇头浸泡5小时左右，切条- 黄瓜去皮，切丁- 把黄瓜和海蜇放在一起，少许盐，麻油，生抽，醋拌下，太好吃啦 。
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