1、大米防蛀 1)视米的多少按1:120的比例取花椒 ， 用纱布包成若干小包 ， 混放米缸内加盖密封 。 2)按1:100的比例 ， 取八角茴香 ， 用纱布包成若干小包 ， 每层大米放2包至3包 ， 加盖盖严 。 3)取干透的檀香 ， 劈成小条块 ， 插在米缸内 ， 加盖封紧 。 4)取干大蒜、姜片若干 ， 混放在大米缸内 。 5)大米存放处 ， 必须保持干燥 ， 盛米器皿不可全装满 ， 上面留一定空间 ， 放上防蛀物 ， 效果更佳 。 2、赤豆绿豆的保存 豆未生虫时 ， 可用开水浸泡一二分钟 ， 把豆中的虫卵杀死 ， 晒干后用罐子密封保存 。 已经生了虫的 ， 用此法处理 ， 也可防止再生虫 。 3、红枣的保存 红枣怕风吹、怕高温和潮湿 。 受风后易干缩 ， 皮色由红变黑；高温、潮湿易出浆、生虫发霉 。 可在清明前曝晒四五天 。 为防止发黑 ， 可在枣子上遮一层篾席 ， 或在通风阴凉处摊晾几天 。 待晾透后放入缸内 ， 加木盖或拌草木灰 ， 放桶内盖好 。 也可用30克至40克盐 ， 炒后研成粉末 ， 分层撒于500克红枣上 ， 然后封好 ， 红枣就不会坏 。
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