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1、湘菜、川菜入选“八大菜系” ， 为什么幸运儿不是江西菜呢？
说个更残酷的事实：与江西相邻的六个省份中 ， 五个省份的湘菜、徽菜、浙菜、闽菜、粤菜都位列“八大菜系” 。 中国饮食文化博大精深 ， 口味喜辣的就几个省份 ， 然而湘菜、川菜入选“八大菜系” ， 竟然占据两席 。 那么为什么幸运儿不是江西菜呢？湘菜作为“八大菜系”中的后起之秀 ， 与当时以曾国藩为代表的“湘军”及近代湖南名人辈出 ， 扬名天下 ， 具有很大关系 。 这种群体效应 ， 使得湘菜的风头及名气 ， 不亚于广东本地的粤菜 。
因为江西菜系太杂[呲牙]包含了湘菜、徽菜、浙菜、闽菜和粤菜甚至与川菜还有点相似[大笑]
2、湘菜和江西菜有什么区别？
首先 ， 要从菜系的历史发展上来说 ， 湘菜作为汉族八大菜系之一 ， 早在春秋战国时期 ， 湘菜就有记录 ， 因为从几千年前 ， 潇湘先民就已经开始吃熟食了 ， 战国时期已有对于湘菜色香味上的记载 ， 可谓是发展悠久！再一个肯定还是在口味上啊 ， 湘菜用料广泛 ， 口味多变 ， 品种繁多 ， 色泽上油重色浓 ， 但是江西菜则是原汁原味 ， 咸鲜兼辣 ， 最主要的差别就是 ， 辣椒炒肉全国人民大多数都能吃 ， 而江西菜你是不能挑出来一样被大多数国人接受的！
东莞市里的有几家大型湘菜馆要排队 ， 基本上要排几轮 ， 关键口味和价格都可以 。 有的小菜和腊肉都是从湖南直接运过来 。
3、江西辣椒炒肉
湖菜辣椒炒肉 ， 炒出来的是香辣 。 江西不管什么菜 ， 多少都会加点水 ， 所以就失去了香的味道 。
在吉安专门找了几家当地比较有名的大排档吃 ， 感觉除了辣就没有别的了 ， 不像湘菜的香辣让人舒畅 ， 川菜的麻辣让人回味 。 别的地方的江西菜没吃过 ， 不敢说 。
4、江西菜和湖南菜的区别
江西菜和湖南菜都是以家常口味为主 ， 烹调方法也差不多 ， 两地最大的区别可能是腊味 ， 江西以风干腊味为主 ， 湖南以烟熏腊味为主 。 这些基本是湖南菜相对江西菜的一些先发优势 ， 江西菜想要追赶有一些难度 。
【湘菜、川菜入选“八大菜系”，为何幸运儿不是江西菜？】其实江西真的有美食 ， 而且江西菜也非常好处 ， 极具代表性 。 如果大家有机会到江西的话 ， 一定不要错过江西的美食 。
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