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1、鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞；切成两段，放入砂锅中 。
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2、葱切段，姜切碎放入砂锅中 。
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3、添加足量水，添加料酒、盐 。
4、用大火烧开；然后转小火炖40分钟 。
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5、最后加醋、味精、香菜即可 。
鱼汤：【鱼汤怎么炖】鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料 。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能 。将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘 。
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