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给你两个酥饼配方，一个是发面酥饼，一个是糖酥饼配方！

小知识酥饼


给你两个酥饼配方，一个是发面酥饼，一个是糖酥饼配方！

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1、糖酥饼的做法，独家秘方大公开
我个人就非常喜欢中式酥皮点心，特别是蛋黄酥、酥饼这类，层层酥脆的口感，一碰就掉的酥皮，无论是包裹上咸甜可口的咸蛋黄红豆沙馅还是最简单的白糖馅，都特别美味，值得拥有！下面分享一款糖酥饼的做法，希望大家喜欢！
烙酥饼的方法，独家秘方大公开：主料：面粉250克 花生油20克 温水130克辅料：糖80克 面酥油酥用120克 花生油油酥用65克第一步：油面和油酥面分别和好 用250克面加上130克温水，玉米油20克和成油面，多揉光滑，油酥面用120克面粉加上65克玉米油和成团，然后盖好饧20分钟 。
2、手把手教你制作酥饼
制做酥饼具体来讲一是和面二是用酥三是烙制，三点相辅相成 。 烙饼需平底锅类形的，温度大体控制在180度左右，如在天然气灶上烙火开倒最小，给平底锅刷油量尽量多些，不可干烙，干烙的结果是外表硬而难嚼，此时放上饼子盖上盖烙，中间要来后翻两三次，烙成两面金黄既可出锅，此时的饼用手捏下脆的掉渣渣，中间层次分明 。
想要做酥饼就少不了油，其中猪油起酥效果最佳，也可以用色拉同，黄油口感和效果差点 。 以上图片源于网络，如有侵权请联系作者删除！更多美食请关注！
3、葱油饼、糖酥饼的做法
【给你两个酥饼配方，一个是发面酥饼，一个是糖酥饼配方！】酥饼是传统小吃，色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻 。 做法：1.首先准备一个小盆，放入面粉300克，倒入食用油十克，白糖五克 。 按这个方法，做完所有的饼 。 使面饼均匀受热，立起来的时候也要轻轻的，这个饼面非常酥脆，不小心就会掉渣，这个过程要持续5到6分钟 。
葱油型、糖酥型和白饼型三种做法一样，只不过添加的香料和辅料不同，关键还是掌握火候，家用电饼铛最好是双层加热的，这样烤制出来的锅盔两面焦黄，烤制的时候表面最好刷一层胡麻油，不仅好看而且松软，皮脆瓤嫩，非常酥软好吃，在临夏大部分都是葱油饼，糖酥饼做的比较少，白饼都是一些小吃店定做的比较多，在家里先可以试着做白饼，然后再按照喜好做成葱油饼、香酥饼，如果有磨具可以做成更多的花样 。
4、花生酥饼这样做，口感酥脆，简单易做
据我所知，这种酥饼比我们平时吃的饼干好吃得多，上到60岁的老人下到5岁的儿童都非常爱花生酥饼 。 口感酥脆，简单易做的花生酥饼就做好啦，家人都很喜欢吃 。 春节吃了太多的油腻的菜，不妨自己做一做简单的花生酥饼，家里来客人分享给客人也是很不错的呢 。
芝麻酥饼所需食材:发酵面团300克，低筋面粉150克、猪油75克、黑芝麻、白芝麻各适量 。 做法1、将中筋面粉及细砂糖放入盘中，将酵母放入面粉中间处，将水慢慢倒入，并用手拌匀 。
5、糖酥饼配方，在家也能做出香酥掉渣的酥饼
给你两个酥饼配方，一个是发面酥饼，一个是糖酥饼配方，说到酥饼都少不了开酥，开酥是什么？
没关系，用普通的中筋面粉和电饼铛，咱在家也能做出香酥掉渣的酥饼 。 做酥饼不论和面还是油酥、调馅都需要用到熟油，多做一点备用 。 如果您想做甜味的酥饼，可以把食盐改成白糖 。 和面时放油是为了阻断面筋的形成，类似于低筋面粉的感觉，使饼烙出来掉渣、酥脆 。 白糖、芝麻、面粉混合均匀，加入适量熟油拌匀成颗粒状即可 。 我今天做了蛋黄个白糖芝麻两种馅儿的 。 这一步是为了擀出酥饼薄薄的酥脆掉渣的层次来 。

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