3.另起锅加入少许食用油 ， 放入葱花爆香 ， 放入一盆水 ， 放入肉丝、腐竹、木耳 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 。
烧开后开始调味 ， 加入适量盐、少许老底料、适量酱油、少许白胡椒粉和十三香 ， 加入少许料酒去腥 。
改中火煮一分钟 ， 再加入少许鸡精提鲜 ， 加适量香油提香 ， 关火放入汤碗中 。
【红枣莲藕汤】
1.准备一根莲藕 ， 切成厚片 ， 放入清水中 ， 避免莲藕氧化发黑 。 准备8颗红枣 ， 一把枸杞放入盆中 ， 用清水浸泡3分钟 。 准备红糖30g ， 冰糖10g备用 。
2.取一个砂锅 ， 加水 ， 泡红枣和枸杞 ， 加入红糖和冰糖 ， 盖上锅盖 ， 开大火烧开水 。
3.水烧开后 ， 放入切片的莲藕和姜片 ， 盖上锅盖 ， 中火焖20分钟 。 20分钟后关火 ， 将炖好的红枣和莲藕放入汤碗中 ， 最后加入一颗青菜点缀 ， 即可食用 。
[鱼头豆腐汤]
1.准备一片姜切成姜片 ， 半根葱切成葱段 ， 放在菜碗里备用 。
准备一个鱼头 ， 从中间切开 。
， 去掉鱼鳃 ， 准备半斤豆腐 ， 切成菱形块放入盘中备用；准备几粒八角 ， 两根香菜切成段备用 。
2 ， 热锅倒入凉油 ， 滑锅后倒出 ， 然后把鱼头朝下放入锅中 ， 晃动炒锅慢慢煎制 。 放入葱姜和八角 ， 炒出香味以后 ， 淋入少许料酒去腥 ， 加入适量清水 ， 以漫住鱼头为宜 。
3 ， 放入切好的豆腐块 ， 开大火炖煮15分钟左右 ， 等汤汁炖至乳白色时 ， 加入鸡粉 ， 白糖 ， 食盐 ， 胡椒粉各适量 ， 一分钟后即可关火起锅 。
然后把鱼头豆腐汤倒入盆中 ， 放上少许香菜 ， 再淋入少许芝麻油增香 ， 就可以上桌食用了 。
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