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当韭菜新叶发出后应浇缓苗水，并中耕保墒，保持土壤见干见湿 。 入秋后，正值韭菜生长最旺盛时期，要充分供应肥水 。 以后气温逐渐降低，植株生长缓慢，保持地表不干即可 。
【韭菜移栽时间和方法】
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韭菜生长期间，棚温白天保持15-20℃，夜间5-7℃ 。 严寒期盖严棚膜，封住灌水口 。 扣棚后50-60天即可开始收割，第一刀韭菜一般在元旦或1月中旬收割，以后每隔30天左右收割一次 。 收割三刀后撤棚，转入露地栽培 。
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韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情 。 冬春季拱棚韭菜可收割3茬 。 秋季品质虽好，但为了培育根株，为拱棚生长奠定物质基础，以收割1-2茬为宜 。
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