鲋鱼的营养价值


鲋鱼的营养价值

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1、鲥鱼曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的“四大名鱼” 。早在汉代就已成为美味珍馐 。每100克鲥鱼中含有水分65克 , 蛋白质16.9克 , 脂肪16.9克 , 碳水化物0.2克 , 灰分1克 , 钙33毫克 , 磷216毫克 , 铁2.1毫克 , 硫胺素微量 , 核黄素0.14毫克 , 尼克酸4毫克 。
2、鲥鱼味鲜肉细 , 营养价值极高 , 其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富 。
【鲋鱼的营养价值】3、鲥鱼的脂肪含量很高 , 几乎居鱼类之首 , 它富含不饱和脂肪酸 , 具有降低胆固醇的作用 , 对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处 。

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