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【怎么挑选洋葱】仔细观察洋葱外表 ， 选择头部肥大、表皮有光泽 ， 并且没有损伤的 ， 则是品质较好的洋葱 。洋葱的常见品种有黄皮、白皮和紫皮 ， 每一种的口感都不一样 ， 白皮洋葱肉质稚嫩 ， 口感较甜 ， 水分较高；黄皮洋葱 ， 口感微甜有些许辣味；紫洋葱在三者之间最为辛辣刺激 。
洋葱 ， 百合科、葱属多年生草本植物 。鳞茎粗大 ， 近球状；纸质至薄革质 ， 内皮肥厚 ， 肉质 ， 叶片圆筒状 ， 中空 ， 中部以下最粗 ， 向上渐狭 ， 比花葶短 ， 花葶粗壮 ， 高可达1米 ， 伞形花序球状 ， 具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉 ， 矩圆状卵形 ， 花丝等长 ， 子房近球状 ， 腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5～7月开花结果 。
原产亚洲西部 ， 中国内外均广泛栽培 。是中国主栽蔬菜之一 。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地 。
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