文章插图
1、苦菜具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质 ， 对消化不良、便秘都有改善的作用 。
2、苦菜全草还有改善肠胃炎、舒缓皮肤炎的功效 ， 根则具有消炎作用 ， 可以治疗胃炎、肝炎 ， 不过用时需要煮水喝 ， 加红糖 。
3、苦菜全草还对痔疮有一定效果 ， 可以排除体内湿热之气 ， 苦菜干制后清香宜人 ， 苦菜要选择叶片干净、略带香气者 ， 干燥的苦菜则选颜色灰绿、无杂质、干燥者 ， 一般全草有白色绒毛状 。
4、苦菜性寒 ， 微苦 ， 有清热解毒的效果 ， 对青春痘的治疗十分有效 。无论煎汁口服 ， 还是捣泥外敷 ， 皆有效验 。
5、苦菜对睡眠有一定改善作用 ， 通过调理肠胃 ， 使其和顺 。
【灌南苦菜的功效与作用】苦菜泡水喝的好处：
1、抗菌：苦菜中含有的硫酸酯败酱甙、齐墩果烷型皂甙、山奈酚等成分具有很强的杀菌作用 ， 可以抗击金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、致泻菌等具有很强的抑制性 。
2、解热：苦菜性寒 ， 味苦 ， 具有清热解毒的作用 ， 对于上火、天气干燥等导致的咽喉痛、口干舌燥等具有很好的缓解作用 ， 适合冬季天天呆在办公室的时候饮用 。
3、消炎：苦菜中含有山奈酚和鞣酸等具有消炎的作用 ， 并且苦菜性寒 ， 食用之后有利水消肿、清热退毒的作用 ， 因此也可以作用于有炎症的部分 ， 具有消炎的作用 。
4、明目：苦菜中含有较为丰富的维生素A和相当丰富的胡萝卜素 ， 而胡萝卜素可以防止夜盲症 ， 并且在人体中可以转换成维生素A ， 维生素A可以促进视紫红质的转化 ， 具有明目的作用 。
