【粳米是什么米】
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大米 。粳稻的种仁 ， 属于大米的一个品种 ， 跟糯米、籼米相比 ， 粳米更为普遍一点 。粳米米粒形短而宽厚 ， 呈椭圆形 ， 按收获季节的不同 ， 分为早粳米和晚粳米两种 。早粳米腹白较多 ， 硬质粒较少 ， 含直链淀粉18%左右 。
大米分为籼米、粳米和糯米三类 。用粳稻谷加工而成的大米即为粳米 ， 米粒多呈椭圆形 。按收获季节不同 ， 粳米又可分为早粳米和晚粳米 。各类大米按其加工精度分为一级大米、二级大米、三级大米、四级大米 。大米加工精度是指大米籽粒背沟和粒面留皮的程度 。
营养价值：粳米药性平和 ， 味道甘甜 ， 主归脾、胃、肺经 ， 具有补气生津 ， 健脾止泻的功效 ， 主治肺脾气虚之神疲体倦、食少纳呆、便溏腹泻、心烦口渴之症 。现代研究也证实 ， 粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等多种营养成分 ， 因此 ， 不但具有食用价值 ， 亦是中医临床处方及体质虚弱和病后调理多用之品 。
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