凉拌鱼皮是真的鱼皮 。在饭店吃到的凉拌鱼皮 。多为青鱼皮制作 。因为它养殖产量高 。并且口感更加筋道 。其实大家在市场或超市就能买到鱼皮 。制作鱼丸等鱼副产品的商贩是不需要鱼皮的 。所以会单独出售 。而超市的冻鱼皮大多是由巴沙鱼皮制成的 。也是真的鱼皮 。
饭店的凉拌鱼皮是真鱼皮吗
凉拌鱼皮是广东的一道著名小吃 。源自广东西关 。制作方法很讲究 。首先 。将新鲜的鱼皮片出 。用开水焯熟 。捞起后立刻放入冰水中浸泡 。鱼皮会蜷缩成条状 。加入切碎的沙姜、芝麻油、酱油等多种调味料 。凉拌鱼皮就制作完成了 。
很多人会有疑惑 。凉拌鱼皮吃起来口感爽滑 。没有腥味 。而且哪来的这么多鱼皮 。所以他们就认为鱼皮不是真的 。实际上 。凉拌鱼皮是真的 。一般会用青鱼的皮 。因为它的口感更加筋道 。而且养殖产量很高 。
【凉拌鱼皮是真的鱼皮吗?】在市场可以买到散装的鱼皮 。很多做鱼副产品的商贩 。比如鱼丸等 。他们只要纯鱼肉 。所以会把新鲜鱼皮单独出售 。包装的冻鱼皮也很多 。以巴沙鱼为主 。产量高价格低 。一般只食用纯肉 。所以会将鱼皮出售给食品加工厂 。做成冻鱼皮 。
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