轻微感冒后 ， 常用黑米等四种食材煮粥 ， 简单营养 ， 暖身暖胃 。
今天是小寒节气后的第二天 ， 迎来了一次强降温 。 今天陕北当地气温甚至达到零下20度 。 早上出门的时候 ， 我穿上自己最厚的衣服保暖 。 早餐给家人煮了一锅营养丰富的黑米粥 ， 家人都喜欢喝 。 天冷了 ， 喝一碗这种黑米粥 ， 很温暖 ， 很舒服 。
黑米富含维生素、锌、磷、镁等营养成分 。 黑米也属于糙米 。 平时可以适量吃点黑米 ， 不管是蒸黑米 ， 煮粥 ， 还是做米糊 ， 都很好 。
今天给大家分享的是自制小米山药红枣黑米粥的制作方法 。 小寒后常用黑米、小米、山药、红枣等四种食材煮粥 ， 简单营养 ， 暖身暖胃 。 让我们来看看我是如何做到的 。
【食材】:黑米100克 ， 小米100克 ， 山药75克 ， 红枣8枚 ， 清水3000毫升 。
(这些食材熬制的粥量足够四五个人喝 。 如果家里人少 ， 可以适当减少相应食材的用量 。 )
-开始制作-
:在准备黑米粥的时候 ， 需要提前一个晚上把黑米洗干净 ， 然后浸泡一个晚上(因为黑米颗粒外面有一层坚韧的种皮 ， 不容易煮开 ， 所以不管是用来做黑米粥还是蒸黑米 ， 都最好提前浸泡一个晚上) 。
:取7~8颗红枣 ， 洗干净 。 如果是这么紧实的干红枣 ， 最好提前泡一夜 ， 这样更容易煮到软 。
:泡好后直接用滤网将黑米泡好的水过滤到砂锅里 ， 然后加入适量清水 ， 总共3000ml左右 。 过滤后的黑米不必先放入砂锅 。
:取新鲜小米100克(最好是今年的新小米 ， 口感更好) ， 冲洗干净备用(家里种的新小米基本干净 ， 冲洗干净就行 ， 不用洗太多 ， 防止小米营养流失) 。
:取半个山药(75g) ， 戴上一次性手套 ， 防止山药中的粘液引起皮肤瘙痒 ， 用刮皮器刮去表皮 ， 冲洗干净 ， 切成滚刀小块 。 所有的材料都准备好了 。
:锅里的水烧开后 ， 加入黑米、小米、红枣 。 山药此时可以搁置 ， 大火转小火 ， 煨1小时 。
:煮差不多半小时后 ， 加入山药 ， 继续煮半小时 。
最后 ， 当黑米粥开始变稠的时候 ， 你需要时不时的搅拌一下 ， 防止糊底 。 煮到黑米粒裂开变软烂 ， 就熟了 。
:放在碗里 ， 这种家常的小米山药红枣黑米粥就熟了 ， 这样文火熬制的黑米粥味道会更好 。 天冷了 ， 给家人煮一锅小米山药红枣黑米粥当早餐 ， 简单又营养 ， 暖身暖胃 。
:煮粥前 ， 黑米最好提前洗净 ， 浸泡一晚 ， 否则很难煮到软烂 ， 黑米浸泡的水可以直接用来煮粥 。
【黑米和什么煮粥好吃？黑米和什么米煮粥好，收藏了！好文章！】:山药比较容易煮到软 ， 可以先不放山药 ， 煮半小时后再放山药 。
:砂锅煮粥 ， 建议全程慢炖 。 这样做出来的黑米粥味道更好 。
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