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1、拌波菜干这样做色香味俱全令人欲罢不能
现在 ， 一年四季都有新鲜蔬菜了 ， 很少再吃干豆角了 ， 因为再吃不出小时候的味道了…………
晚秋之后要考虑过冬的食物 ， 一时消耗不了的新鲜的菜都会做成干菜 。 沥干属于阴干 ， 千万不能暴晒 ， 晒多个太阳后无论是梗还是叶 ， 都失去了往日的青翠 。 如果想吃干菜了用水泡下 ， 干波菜煮红烧肉真是人间美味 ， 甘之若饴 ， 总是吃不够 。 对于晒干的菜是我们这一代人共有的记忆 。 我眼前依然闪过 ， 爷爷在灶台边拌菜 ， 我和表弟眼巴巴地望着爷爷 ， 等着他勺里递过来的拌波菜干 ， 吃一口满嘴的麻油香 ， 擦擦嘴上留下的菜渍 ， 跳着出去玩了！
2、在江门五邑 ， 把芋头的梗子晒干后
农村晒的豆角干好吃 ， 吃不完的的豆角 ， 可以晒干 。 晒前放点盐腌制一下 ， 让豆角的水分出来 ， 就晒干 。 晒干过好放在瓶子里密封 ， 能放很久 ， 就样也不会发霉了 。 煮豆角前要提前泡一下 ， 不然会很硬 。 炒豆角干时不放盐 ， 因为有盐了 ， 放点水 ， 和蚝油就行了 。 或者配肉吃也很好吃 。 你们的干菜是什么？
在江门五邑 ， 把芋头的梗子晒干后 ， 做出不一般的美味我的家乡在广东江门五邑地区 。 五邑地区喜以用芋合干加上芋头和五花肉一起焖煮 ， 芋合干吸饱五花肉的油脂 ， 吃起来口感软糯 ， 又不像茄子的口感绵软 ， 是绵软中带一点韧性 ， 让人回味无穷 。
3、农村晒干最好吃的“盐菜”
像北方地区一般都是晒豆角干 ， 还有那种萝卜的樱子 。 小时候妈妈就用她做那个小豆腐 。 还有就是吃不完的土豆把它蒸熟以后 ， 切成片儿晒干 。 那个吃的时候搁水泡过 ， 炒着吃跟肉一样特好吃的 。 但我不喜欢茄子干 。
在我们农村 ， 我觉得晒干最好吃的是“盐菜” 。 在重庆农村 ， 几乎有百分之八十的农村人都会做这种盐菜 ， 在他们的家里都会存放一至二坛盐菜 。 这个菜可以存放二至三年 ， 放的时间越长味道越香 。 下面说说什么叫盐菜 ， 以及盐菜的制作方法 。 再将菜收回来放到开水锅里煮八到十分钟 ， 捞出来将每个菜切成两块 ， 再将每块菜切成扇形 。 在房前屋后拉上几条绳子 ， 或者拴几条竹杆 ， 将这些菜挂起来晒干 。
4、晒干豆角是怎样的体验？
我母亲每年夏天都会种很多的豆角 ， 豆角产量是很高的 ， 那必然是吃不了啦 ， 母亲就会把吃不了的豆角摘下来 ， 把豆角清洗干净 ， 去头去尾 ， 然后烧上一锅开水 ， 把豆角焯一下 ， 捞出 ， 暴晒 ， 晒干之后就制作好了 ， 一般干豆角都是留到冬天的时候吃 。 现在生活条件好了 ， 有各种好吃的 ， 但是我觉得这辈子都会喜欢吃干豆角的 ， 现在母亲依然每年都会晒干豆角 ， 所以自己还是能时不时的一饱口福 ， 想来这就是快乐和幸福的味道 。
很高兴回答这个问题对于农村长大的我来说 ， 豆角晒干是我最喜欢的一种干菜 。 在农村 ， 每年夏天会种很多蔬菜 ， 豆角长的特别快也特别多 ， 除了用现摘的豆角炒菜之外 ， 另一种吃法就是把豆角晒干了炖肉吃啦 ， 美味无敌 。 其次要把豆角用剪刀剪成段 ， 可以更快的晒干 。 在晒豆角时 ， 要把豆角均匀的铺开 ， 放到阳光充足的地方 ， 但是也要注意晒得时间 ， 不能过短也不能过长 ， 避免豆角口感不好 。
5、萝卜干萝卜干的做法1水果白萝卜洗干净
萝卜干萝卜干的做法1水果白萝卜洗干净2萝卜切成直径5到6毫米的条放盆子里3萝卜放适量的食用盐腌制一晚上4萝卜挤干水份在沥一下水分5太阳下面晒干或者炕干都可以 ， 但是晒干的颜色不如炕出来的白在说一下萝卜干炒腊肉的做法1萝卜干头天晚上冷水泡好备用2准备腊肉洗干净切片备用3准备好姜切片 ， 蒜苗切段 ， 花椒几粒 ， 青椒切块4锅热倒适量的食用油 ， 倒入腊肉翻炒 ， 炒制出一点油后萝卜干即继续翻炒 。
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