【猴头菇怎么泡发】
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猴头菇泡发方法:
1、蒸:先将猴头菇洗净 , 再放入盆内 , 加入沸水上笼蒸几个小时 , 直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可 。
2、焖:先将猴头菇洗净 , 再放入清水锅中 , 用小火慢慢煮焖几个小时 , 直至发透即可 。
3、加入食用碱焖煮:先将猴头菇洗净 , 再放入沸水锅中 , 加入适量食用碱 , 用小火慢慢焖煮 , 直至将猴头菇发透 , 之后用清水先漂洗后冲洗 , 直至去净碱味 。
4、加入高汤或油脂蒸制:先将猴头菇洗净 , 再放入清水锅中 , 用小火焖煮2~3小时 , 然后加入高汤或油脂 , 继续煮至猴头菇发透 , 也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。
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