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可以 。山茶油可以炒菜 ， 除了食用还可以外抹 。目前食用油中山茶油营养价值最高 ， 衡量食用油的健康与否 ， 关键指标是不饱和脂肪酸的含量 ， 山茶油比橄榄油的不饱和脂肪酸含量要高 ， 有不聚脂高营养的特点 。
山茶油怎么吃最好：１、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下 ， 不能直接用于凉拌 ， 而野山茶油在不需加热的情况下 ， 可直接用于凉拌各种荤、素菜 ， 同时还可以调制色拉酱 ， 具有色泽鲜亮、口味爽滑 ， 清淡、不油腻等特点 。
２、热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法 。用野山茶油热炒食品不发黑 ， 清爽可口 ， 不油腻 。
３、煎炸：煎炸食物时 ， 普通食用油在高温下会产生过氧化物 ， 对人体极为有害 。而野山茶油含有抗氧化物（维Ｅ） ， 可以在２２０度高温连续油炸２０小时不变质 ， 不产生反式脂肪酸 ， 品质也不会发生改变 ， 是更理想、更健康的煎、炸食用油 。
４、烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野山茶油 ， 可以保持食物鲜香酥脆 ， 口感爽滑 ， 不易糊焦 。
【山茶油可以炒菜吃吗】５、汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙野山茶油 ， 使汤更清鲜味美 。
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