文章插图
１、调控水分：在发酵槽中将袋装原料木屑倒出 ， 用水浇湿 ， 掌握合适水分为６０－６５％ ， 然后按每立方木屑加入１公斤金宝贝锯末发酵剂菌种 ， 混合均匀 。
２、建堆发酵：边撒菌边建堆 ， 堆高１．２～１．５米（切记不能低于８０厘米） ， 宽２米 ， 堆的长度可以根据发酵料的多少自由调整 ， 一般长度不要低于２米 ， 单个发酵堆总体积不低于３立方 。木屑发酵堆建完成后 ， 在堆中插入温度计 ， 观察其温度变化 。
３、发酵翻倒：建堆后一周左右温度上升到６０℃以上 ， 此高温持续１～２天时 ， 进行第一次翻堆 ， 翻堆时注意物料的混匀程度 ， 让翻堆过程同时也成为混合过程 。第一次翻堆后温度再次达到６０℃以上高温 ， 进行第二次翻堆 ， 翻堆过程中发现局部偏干的物料 ， 要对其喷施水分直至合适的含水量 。第三、四次翻堆同第二次翻堆 。之后便进入木屑发酵阶段 ， 温度在４５～５０℃ ， 在此阶段 ， 可根据需要对发酵堆再翻１～２次 ， 最终到发酵过程结束 。
【木屑发酵最简单的方法】４、检验标准：木屑发酵完后 ， 颜色已为均匀褐色 ， 放线菌布满整个料堆 ， 物料的手感柔软而有弹性 ， 此时即表明木屑已发酵成熟 ， 整个发酵过程结束 ， 物料可检验出槽 。发酵完熟后的木屑 ， 均要求通过对水分、ｐＨ值、ＥＣ值等产品理化性状的检验 。一般：ｐＨ５．５～７．５ ， ＥＣ值小于１．５ ， 水分控制在３０％～４０％ 。
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