酸辣土豆丝真的是家常的不能再家常的!( 二 ) _饭店

5、家庭版的酸辣土豆丝一样不输饭店版
这可不一定噢，凡事无绝对，只要掌握几个窍门，家庭版的酸辣土豆丝一样不输饭店版。选好了土豆，现在我们先来看看“酸辣土豆丝”的制作过程。现在小龟仔细介绍做好“酸辣土豆丝”的一些窍门和体会。
【酸辣土豆丝真的是家常的不能再家常的!】香辣土豆丝各人有各人炒法，但炒出的效果也各有不同！1配菜；土豆3~4两去皮切丝要细均匀，最好比牙签粗一点。加一只青辣切成细丝，二片胡萝卜切成细丝，蒜沫少许，干辣椒3个切粒。 3效果；这样炒出来的酸辣土豆丝色择鲜嫩，微黄带绿红丝衬托，非常清爽，水淋淋的但没有汁。脆而不生，微辣带酸，入口淡香不油。炒时油要少，因为这道菜不吸收油，油一多就不爽口，炒时放少量水，炒好后水淋淋的鲜嫩。