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准备材料:茄子2根、肉末80克、郫县豆瓣酱30克、葱花少许、姜少许、蒜少许、糖适量、醋适量、酱油15克、食用油适量 。
1、准备好两根茄子洗干净备用,茄子去皮,切成长条状 。
2、下入四成热的油温中炸 。
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3、炸到颜色变青变软即可捞出 。
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4、葱姜蒜切末备用,精肉切末备用 。
5、锅烧热放入油,接着放入葱姜蒜末和肉末炒香 。
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6、放入一勺郫县豆瓣酱,炸好的茄子放进去炒 。
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7、加少许酱油,糖和盐,加适量的水淀粉炒匀 。
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8、收汁关火,撒少许青蒜末出锅 。
【鱼香茄子窍门】
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