【生抽和老抽的区别】生抽和老抽的区别主要体现在制作工艺以及颜色等方面 。生抽主要是用黑豆、面粉等原料 。经过发酵制作而成的 。颜色呈红褐色 。口感鲜美 。而老抽则是在生抽的制作工艺上加入了焦糖 。再经过特殊方法制成的 。颜色浓郁 。呈棕褐色 。口感偏咸 。
生抽和老抽有什么不同
生抽和老抽都是我们厨房中比较常见的一种调味品 。不过这二者就一字之差 。所以很多刚接触烹饪的人就很容易将它们弄混 。建议在使用之前最好是先看看说明 。知道它们更适合在什么时候时候会更好 。
生抽和老抽制作工艺是不同的 。生抽主要以大豆或者是黑豆、面粉等材料为主要原料 。然后人工接入种曲 。再经过晾晒发酵制成的 。而老抽则是在生抽的制作工艺上加入了焦糖 。再经过特殊工艺制作而成的 。颜色比较浓郁 。
仔细观察的话 。我们会发现生抽和老抽的颜色也是不同的 。生抽通常是红褐色的 。而老抽是棕褐色且富有光泽的 。尝一下我们会发现生抽比较鲜美 。口感偏甜 。而老抽口感相对比较咸 。
相关经验推荐
- 律诗和绝句的区别
- 斩获和荣获的区别
- 铁生锈是什么和什么共同作用的结果
- 泡打粉和酵母可以一起用吗
- 塑胶和塑料的区别
- 日语桑和酱的区别
- 米冬瓜和冬瓜的区别
- 烷和烃的区别
- 鲜核桃和干核桃区别
- 蓝和篮怎么区分