如何做驴打滚儿 _

文章插图
1、黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色。
2、炒好的黄豆面放凉过筛备用。
3、把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。
4、将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干。
5、在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。
6、红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。
【如何做驴打滚儿】 7、宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散开。
8、在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。