泡水后再煎切好的馒头片可以先裹一层水再煎 ， 家里面有牛奶的也可以用牛奶 ， 因水油不相溶 ， 所以就把油挡在外面浸不到馒头里了 ， 这样剪出来的馒头片就不会油油的了 。
给馒头片过水速度要快 ， 馒头吸水如海绵 ， 水吸多了煎的馒头片就不脆了 。
裹一层鸡蛋液【煎馒头片怎么脆又不油】 如果想要馒头片剪出来口感更好可以在表面裹上一层鸡蛋液 ， 将馒头片放入 ， 两面沾满蛋液再放进去煎 ， 这样煎出来的馒头片不仅不油而且口感会更脆 。
做法：
1、准备一个盘子 ， 放入一茶匙糖 ， 倒入一杯水 ， 用筷子搅拌 ， 使糖化开;
2、在案板上将馒头切成厚薄均匀的馒头片 ， 注意一定不要切得太厚;
3、锅中放入适量的油 ， 火要调成小火 ， 馒头片先放进糖水里侵泡一下 ， 两面都要沾上水 ， 再放进锅中;
4、等煎两三分钟后翻面 ， 直到两面都成金黄色即可出锅 。
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