1、你吃过铁锅吗？
吃过 ， 糯米饭也好吃啊！为啥说铁锅 ， 你应该说草锅 ， 木炭或者草烧的饭菜 ， 很好吃 。 这就是为啥烧烤 ， 炭烧的更好吃 。 那时候用火叉在下面烧火的洞捣拾 ， 灰多了还要把灰搞到下面 ， 不然火不大 。 锅巴 ， 为啥喜欢吃糯米饭的锅巴 ， 粘 ， 炕起来 ， 放点油 ， 不要太香 ， 写着写着就流口水了 。 农村开始不给用柴禾烧锅了 ， 不知道以后是不是更严 ， 扒锅 ， 我们这类软柿子捏 。 还有就是自己家用米面自己做的 。 锅巴又香又脆 ， 还有一股木香味？
锅巴我觉得最正宗的应该是小时候柴火+铁鼎锅日常做饭做出来的 。 柴火是木柴 ， 烧起来让火焰包围铁鼎锅让尽可能多的面积接收热量 ， 然后通过铁的导热性能慢慢加热 ， 铁在一定程度上能保存热量不至于火没了就没有热量供应 ， 确保持续不断的热量 。 当然这都是小时的回忆了 ， 后来出了高压锅煮出来的饭会软很多 ， 而且操作起来简单得多 ， 人们就把铁鼎锅给淘汰了 。
2、农村人最爱吃的锅巴 ， 你吃过吗？
【农村的菜为什么那么好吃？ 农村办事做什么菜好吃】我是土生土长的农村人 ， 肯定吃过锅巴 ， 这锅巴粥不加菜就能喝三碗 ， 那味道让人回味无穷 。 米饭煮的半熟后 ， 然后用小火还要蒸十分钟左右 ， 蒸的过程中 ， 火候很重要 ， 火大了锅巴会糊 ， 火小了锅巴不成形 ， 火刚好锅巴才好吃 。 锅巴吃在嘴里很有嚼劲 。 然而 ， 机器做的锅巴都是批量的 ， 固定好的 ， 没什么口感 。 锅巴也许是我们农村人最爱吃的食物之一 ， 甚至比肉都好吃 ， 金钱买都买不到 。
我从小在农村长大 ， 当然常常吃 ， 觉得好吃还是来城里以后才发现的 ， 之所以好吃 ， 是因为农村的原材料都是纯天然的 ， 没有加防腐剂 ， 添加剂什么的 ， 还有就是都是用手工制作 ， 机器是最影响食物的口感的 ， 其实不光是这个食物 ， 农村种的菜也是这样的 ， 比城里的大棚菜香多了
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