【柱侯酱怎么使用】
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烹饪食材和做蘸料 。柱候酱是广东佛山的特色产品之一 , 嘉庆年间由厨师梁柱候创制而成 , 该酱料以他的名字来命名 。主要原材料为大豆和面粉 , 以及蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等调料 。用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物 , 味道鲜美独特 。吃烧烤 , 火锅时作为蘸料 , 辅助其它食物食用 。
柱候酱口味独特 , 但在烹饪菜肴的时候又十分随性 , 搭配任何调料均可 , 大大增强了人们对食物的兴趣 , 促进唾液分泌 。加上主要原料是大豆和面粉 , 也因此柱候酱的作用在处理增强食欲之外 , 还可以给人体补充多种矿物质和维生素 , 包括钙、铁、磷等矿物质及B族维生素;可促进儿童骨骼的生长 , 预防老年人骨质疏松;用来调节更年期妇女的激素水平 , 缓解妇女更年期综合症;具有一定的保健作用 , 包括和胃、健脾、养心等 。
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