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一种植物 。又名芭蕉芋 ， 曾是三荒四月家家户户必备口粮 ， 经过清洗、去皮、碎块、打浆、过滤、除砂、烘干等程序 ， 可加工成南薯粉和粉条 ， 具备长久保存的特性 ， 可烹饪著名客家美食横陂小炒 。
蕉芋：蕉芋：为美人蕉科的植物 。多年生草本植物 ， 高达３米 。具块状根茎 。茎紫色 ， 直立 ， 粗壮 。叶互生；叶柄短；叶鞘边缘紫色；叶片长圆形 ， 长表面绿色 ， 边缘或背面紫色；有羽状的平行脉 ， 中脉明显 。总状花序疏散 ， 单一或分叉；花单生或２朵簇生 ， 小苞片卵形 ， 淡紫色；蒴果成３瓣开裂 ， 瘤状 。花期９－１０月 。
【南薯是什么】块茎可煮食或提取淀粉 ， 适于老弱和小儿食用或制粉条、酿酒以及供工业用；茎叶纤维可造纸、制绳 。生长于海拔１４０米至２ ， ０００米的地区 ， 常生长在林缘 。原产印度群岛、南美洲 ， 中国南部及西南部有栽培 。
