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把鲜海参开刀破肚,鲜参用刀在其尾端背侧面剖一长度约是体长1/3的刀口,剔除内脏,刀口要端止,切不可从其腹面开刀,以免影响质量和美观 。
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将海参放到开水锅中(海、淡水均可)煮沸30分钟左右,待参体皮紧、刺硬时捞出 。煮时要勤翻动和掠去浮沫,防止海参贴在锅底化皮 。、
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将煮好的参晾晒,直至充分干燥即可 。
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海参:【海参怎么晒干】海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲 。全球有900多种,我国约140种 。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 。我国海参分布在温带区和热带区,温带区主要在黄渤海域,主要经济品种是刺参,也是我国最为知名的海参种类,热带区主要在两广和海南沿海,主要经济品种有梅花参等 。
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