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用料：苦瓜１根、胡萝卜１根、食用油５毫升、蒜末５克、盐２克、白胡椒粉３克 。１、准备好食材 。
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２、苦瓜去瓤切条 。
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３、胡萝卜去皮切条 。
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４、锅中烧开水 ， 苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒 。
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５、锅中油烧热加蒜末 。
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６、放入苦瓜和胡萝卜 ， 翻炒均匀即可 。
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【怎么炒苦瓜】苦瓜 ， 属葫芦科苦瓜属植物 。苦瓜多分枝 ， 茎、枝被柔毛；卷须纤细 ， 不分歧 ， 叶柄细长 ， 叶片膜质 ， 上面绿色 ， 背面淡绿色 ， 叶脉掌状；雌雄同株 ， 子房纺锤形 ， 柱头膨大；果实纺锤形或圆柱形 ， 多瘤皱 ， 成熟后橙黄色 ， 种子长圆形 ， 两面有刻纹 。其起源于热带 ， 要求较高的温度 ， 耐热而不耐寒 ， 但通过长期的栽培和选择 ， 适应性较强 ， １０到３５℃均能适应 。原产于东印度 ， 广泛栽培于世界热带到温带地区 。
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