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１、青菜香菇洗净 。
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２、香菇切块 ， 加入盐微微腌制片刻 ， 挤去水分 。
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３、然后锅里放油炒香菇 。
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４、炒至均匀 ， 加入青菜一起翻炒均匀 。
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５、蚝油 ， 盐 ， 水调好 。
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６、倒入菜中 ， 将青菜香菇翻炒均匀即可 。
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主要价值：
【香菇青菜怎么炒】干香菇食用部分占７２％ ， 每１００克食用部分中含水１３克、脂肪１．８克、碳水化合物５４克、粗纤维７．８克、灰分４．９克、钙１２４毫克、磷４１５毫克、铁２５．３毫克、维生素Ｂ１ ０．０７毫克、维生素Ｂ２ １．１３毫克、尼克酸１８．９毫克 。鲜菇除含水８５－９０％外 ， 固形物中含粗蛋白１９．９％ ， 粗脂肪４％ ， 可溶性无氮物质６７％ ， 粗纤维７％ ， 灰分３％ 。香菇中还含有３０多种酶和１８种氨基酸 。人体所必需的８种氨基酸中 ， 香菇就含有７种 ， 因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物 。
