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１、主料：白菜杆、猪肉、蒜苗 。辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、生抽、五香粉、香油（可选）、鸡精、淀粉 。
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２、把白菜杆洗净，切斜条，蒜苗洗净切段 。
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３、红辣椒洗净切丝，猪肉切丝，用生抽，淀粉、五香粉拌均匀，加香油拌均匀，静止一会入味姜切末 。
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４、热锅凉油，油热７成下肉丝翻炒变色捞起 。
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５、锅底留底油，加姜翻炒出香味、加白菜杆翻炒均匀 。
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６、加辣椒和蒜苗头翻炒均匀 。
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７、加生抽翻炒均匀 。
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８、加盐翻炒均匀 。
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９、加肉丝翻炒均匀 。
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１０、加鸡精 。
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１１、翻炒均匀即可 。
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营养成分：
【白菜炒肉怎么做】每百克白菜中含水分９５．１４克、蛋白质０．８６克、脂肪０．１克、碳水化合物３．９克（其中含膳食纤维０．９４克）、维生素Ａ １３毫克、胡萝卜素８０毫克、硫胺素０．０３微克、核黄素０．０４毫克、尼克酸０．４毫克、维生素Ｃ ２８毫克、维生素Ｅ０．３６毫克、钙３５毫克、磷２８毫克、钾９０毫克、钠４８．４毫克、镁９毫克、铁０．６毫克、锌０．６１毫克、硒０．３９微克、铜 ０．０４毫克、锰０．１６毫克，其中含异亮氨酸３４毫克、亮氨酸５５毫克、赖氨酸４６毫克、硫氨基酸２８毫克 。
