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用料：豆渣３００ｇ ， 蒜苔３根 ， 胡萝卜半根 ， 油适量 ， 盐适量 ， 蒜瓣适量 ， 酱油适量 ， 花生仁适量 。
1、把蒜苔和胡萝卜洗净切成丁 。
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2、锅里放多一点油 ， 下豆渣炒出水分 。
【豆渣怎么炒】
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3、然后把炒好的豆渣盛出备用 。
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4、锅里再放适量油煸香蒜瓣 ， 下蒜苔、胡萝卜翻炒一会儿 ， 添加豆渣 。
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5、加入适量的盐和酱油翻炒均匀 ， 最后放入花生仁炒均即可出锅 。
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豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品 ， 每年全球豆渣的产量都很大 。中国是豆腐生产的发源地 ， 具有悠久的豆腐生产历史 ， 豆腐的生产、销售量都较大 ， 相应的豆渣产量也很大 。研究发现 ， 食用豆渣 ， 能降低血液中胆固醇含量 ， 减少糖尿病人对胰岛素的消耗 。
食用豆渣 ， 能降低血液中胆固醇含量 ， 减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维 ， 有预防肠癌及减肥的功效 ， 因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源 。
