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用料:手擀面250克,肉末100克,胡萝卜半根,葱一根,火腿一根,植物油5克,盐2克,鸡精1克,酱油3克,料酒3克 。
1、胡萝卜切丝,葱切末,火腿切丁 。
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2、把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油防止面条粘连 。
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3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入酱油、盐、鸡精、料酒略炒 。
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【拉面怎么炒】4、然后下入胡萝卜和火腿丁炒匀,再下入面条翻炒均匀,装盘,撒上葱花即可 。
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