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西米露又叫西谷米 ， 产于马来群岛一带 ， 是印度尼西亚特产 ， 西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成 ， 有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成 ， 是一种加工米 ， 形状像珍珠 。有小西米、中西米和大西米三种 ， 经常被用于做粥、羹、点心等食物 ， 西米主要成分是淀粉 。
1、西谷椰树 ， 主要产在亚热带地区 ， 属棕榈科常绿乔木 ， 成株高约１０~２０米 ， 叶子像羽毛般的椰树叶 ， 在东南亚一带多有种植 。所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样 ， 这其实是在提醒大家 ， 这样的西米品质优良 ， 实属上乘 。
2、西米有大有小 ， 市场上经常见到的是稍微偏小的那一种 。其实 ， 大粒西米也是很常用的一种原料 ， 只是大家往往不认为它们是西米罢了 ， 比如说珍珠奶茶 ， 里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种 。还有各种味型的“珍珠” ， 比如巧克力或是各种水果味道的 ， 都是因为里面添加了其它的东西得来的 。
【西米露是什么东西】3、上好西米的标准：色泽白净 ， 表面光滑圆润 ， 质硬而不碎 ， 煮熟之后不糊 ， 透明度好 ， 嚼之有韧性 。
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