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可以 。其实石灰中起作用的是钙离子 ， 可以加速冰粉中果胶的凝结 。没有石灰可以用牙膏 ， 但是牙膏的味道有点大 ， 看自己是否可以接受 。一般某宝上购买的冰粉籽都会搭配送石灰的 。
现在市场上售卖的手工糍粑冰粉儿 ， 都是用天然假酸浆籽手工搓制而成的 ， 其中最重要的一环是 ， 需要石灰水作凝固剂 。
【手搓冰粉可以不要石灰水吗】石灰分类：按石灰的品种可分为生石灰、熟石灰粉两个类别 。
生石灰
主要成分为氧化钙 ， 通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石 ， 在高温下煅烧 ， 即可分解生成二氧化碳以及氧化钙（化学式：ＣａＯ ， 即生石灰 ， 又称云石） 。
凡是以碳酸钙为主要成分的天然岩石 ， 如石灰岩、白垩、白云质石灰岩等 ， 都可用来生产石灰 。
形态：外观呈白色的固体 ， 生石灰耐火烧 ， 不易溶化 。因其具有吸水性 ， 常用作干燥剂 。
食品级熟石灰粉
主要成分是氢氧化钙 。通过加工提炼去掉重金属等有害物质 ， 从而得到食品级的熟石灰粉 。
形态：是一种白色粉末固体 。可用作凝固剂 ， 如豆腐、冰粉儿
而我们说的手工冰粉儿所用的凝固剂 ， 正是食品级熟石灰粉 。
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