鲜奶加热后会造成营养流失 。事实上 。鲜奶是可以适当加热的 。但加热的温度不能过高 。如果加热的温度达到100℃ 。不仅会降低鲜奶的色、香、味 。还会使鲜奶中的营养成分大大流失 。从而降低鲜奶的营养价值 。
加热会使鲜奶的营养流失吗
鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶 。其口感浓郁 。且经常饮用可以补充人体所需的蛋白质、脂肪和钙 。目前市场上售卖的鲜奶在加工上都采用了较为先进的方法 。既能完整的保留鲜奶中的营养成分,又能杀死鲜奶中的有害菌,使人们饮用更健康、更安全 。
其次 。鲜奶是可以加热的 。但加热的温度不能过高 。如果温度太高不仅会降低鲜奶的色、香、味 。还会使鲜奶中的营养成分大大流失 。并且在高温下 。鲜奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸 。这种物质不但不会被人体消化吸收 。反而会影响人体健康 。因此鲜奶在加热时一定要注意温度 。
【鲜奶加热后营养流失吗】另外 。加热鲜奶的最佳方式是隔水加热 。若使用微波炉加热要注意时间不要过长 。否则温度一高 。鲜奶的营养成分还是会被破坏 。同时 。还要注意使用微波炉加热会出现温度不平均的现象 。所以喝之前要摇一摇才不会被烫到 。
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