1、材料：鲜红辣椒、生猪肉、花生油、青蒜、四豆瓣酱、豆豉、酱油、料酒、白糖、姜、精盐 。做法：先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片；姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热；放入花生油，烧到起浓烟时；先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐、姜片炒几下；然后依次放进豆豉、豆瓣酱、鲜红辣椒、酱油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成 。
2、材料：五花肉200克，青蒜100克，剁椒20毫升，白糖8克，盐5克，高度白酒30毫升 。做法：五花肉洗净后切成薄片，青蒜切成菱形片 。在五花肉中加入盐、高度白酒20ml，拌匀腌制30分钟；腌好的五花肉沥去水分，炒锅中不要放油，用小火慢慢加热，放入五花肉片，继续用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用；锅中留下少量油，中火加热到3成热后，放入剁椒，炒出红油，然后倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片变红上色，最后倒入青蒜，拌匀后即可出锅 。
3、材料：猪后腿肉50克，青蒜15克，郫县豆瓣40克，豆鼓15克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克 。做法：先将猪肉去皮，切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片;青蒜斜着切成10毫米长的段；在干净的锅中倒入适量的食用油，等油烧至五成热的时候放入肉片进行煸炒 。然后倒入料酒、豆瓣酱、豆豉，将他们炒成红色后加入酱油、甜酱、青蒜炒匀，然后等青蒜熟了就可以装盘了；豆瓣要炒出红色，肉味才香辣 。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色 。如无青蒜，可用大葱代替 。
4、材料：猪后腿肉50克，青蒜150克，郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克 。做法：首先将事先买好的肉去皮，并切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片，同时清蒜择洗干净，并切成3厘米长的节；锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒匀，青蒜熟时起锅装盘，盐煎肉即成 。
【正宗盐煎肉的家常做法 五种家常盐煎肉的做法】5、材料：去皮后臀尖猪肉250克，青蒜苗100克，郫县豆瓣1汤匙，豆豉2茶匙，盐3克，糖5ml，油30ml 。做法：将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油；加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可 。
相关经验推荐
- 猪肉和什么做包子馅好吃 猪肉跟什么做包子馅好吃
- 磨芋粉怎么吃 芋粉怎么吃
- 雪豆红烧肉图片 雪里红五花肉炖豆腐怎么做
- 瓦松是多肉植物吗? 瓦松
- 炒鸡肉怎么去掉肉的腥味窍门 炒鸡肉怎么去掉肉的腥味
- 猪肉发白是怎么回事在冰箱里能放几天 猪肉发白是怎么回事在冰箱里
- 手把羊肉煮多长时间才熟 手把羊肉多长时间能煮熟
- 大排是哪个部位的肉 大排是哪个部位的肉好吃
- 红烧肉怎么才上色 红烧肉上色的方法
- 鸡胸肉煮多长时间 狗狗鸡胸肉煮多长时间