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撅嘴鲢：学名青梢红鮊 。 俗称：青桔子， 撅嘴鲢 。 近几年野生撅嘴鲢有增大趋势， 黄河流域可见500克以上个体 。 个别湖泊水库中可捕获最大体重为3500克 。 体侧扁， 较薄 。 撅嘴鲢主要分布于全国各主要水系， 湖泊、水库均产， 春季为捕捞旺季， 以5月份产量较多 。 产量较多 。
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翘嘴：翘嘴鱼学名翘嘴红鲌 。 翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类， 行动迅猛， 善于跳跃， 性情暴躁， 容易受惊 。 其中“丹江口翘嘴鲌”最为出名， 2008年12月， 国家质检总局批准对丹江口翘嘴鲌实施地理标志产品保护 。
【翘嘴和撅嘴鲢区别】
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翘嘴食性：野生噘嘴鲢子是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类， 苗期以浮游生物及水生昆虫为主食， 50克以上主要吞食小鱼小虾， 也吞食少量幼嫩植物 。 人工繁殖出来的原种鱼苗， 从内营养时期转向外营养时期开始， 一直至商品鱼出售， 全过程均可投喂人工饲料 。
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