第5、 寻找彭山最“靓”美食⑤ | 冒血旺：历久弥新的“彭山味道” "对于八十年代的彭山人来说， 吃一碗“冒血旺”， 喝二两“跟斗酒”是进城赶场的标配 。 冒血旺色泽鲜亮、鲜嫩爽滑 。 谭江是彭山一家有着22年历史的老字号血旺店老板， 2008年， 当时21岁的他从父亲谭翔手里接下这家店， 从此便踏上了与美食同行之路 。 据谭江回忆， 二十几年前， 彭山人吃血旺的方法只有一种， 就是将猪血、鸡血或者鸭血兑水， 然后用白水煮成清汤的血旺汤 。 终于， 血旺味道在得到全家一致认可之后， 父亲决定开一家店面， 希望把自己研究出的血旺新吃法带给更多的彭山人 。 为血旺添加调料 。 “老板儿， 来碗素血旺！”早上8点过， 食客纷至沓来， 早饭来一碗冒血旺， 已成为许多彭山人多年来的饮食习惯 。 “我在这家店吃血旺已经好几年了， 都是老顾客了， 味道真的很不错 。 ”每每看到食客们脸上洋溢的笑脸， 谭江心里都会涌出满满的成就感和幸福感， “客人们的肯定是对我最大的鼓励， 也不断激励着我要继续保持对美食的热爱， 做出历久弥新的‘彭山味道’ 。 ”
第6、 寻找彭山最“靓”美食② | 甜皮鸭：彭山美食界的“扛把子” "说起甜皮鸭， 很多人都要流口水， 它在彭山美食界的地位绝对是数一数二的， “甜皮鸭”三个字几乎无人不知、无人不晓 。 彭山甜皮鸭， 又称卤鸭子、卤憨憨儿、“贡鸭” 。 采访人员采访彭山甜皮鸭的制作工艺 。 10日凌晨4点30分， 彭山区一家甜皮鸭制作工厂里， 负责煮鸭子的两位师傅正在忙活着 。 “甜皮鸭”制作相当费工费时， “为了保证顾客可以在大清早买到新鲜的甜皮鸭， 我们每天凌晨3点30分就要起床， 4点左右就开始进行甜皮鸭制作， 每天要做几百上千只鸭子 。 ”“我们彭山的‘甜皮鸭’在清朝时期， 享受的可是‘贡品’级别的待遇 。 ”说起“甜皮鸭”的历史， 潘文全滔滔不绝 。 据说， 当时的“甜皮鸭”十分珍贵， 普通老百姓根本就无法品尝到 。 渐渐地， 随着老百姓生活条件的日益改善， “高贵的甜皮鸭”开始走入寻常百姓家 。 “为了保证新鲜， 我们做甜皮鸭的时间都是选择在凌晨 。 ”制作好的甜皮鸭进行晾挂 。
第7、 长寿漂汤！彭山人吃出“火锅”新花样 最近一段时间， 天气逐渐转凉不少人都会选择吃火锅暖胃御寒而相比火锅串串之类彭山人对于那一盆盆刚从灶火炉里端出来的长寿漂汤， 偏爱尤甚这一碗漂出来的长寿养生汤早已成为了秋冬美食界彭山人心中暖心又暖胃的绝对主角作为彭山本土特色传统美食， 漂汤几乎占据了每一个彭山人的记忆 。 在彭山， 漂汤就是彭山人的火锅， 一样爱不完 。 彭山人的“火锅”可盐可甜的养生漂汤▼其实， 漂汤和火锅很像， 就是一锅“大杂烩” 。 漂汤的起源相传彭祖所创， 或起源于船上▼彭山是出了名的长寿养生之地， 所以漂汤也有个更养生的名字“长寿漂汤” 。 但漂汤的很多菜色是彭祖时代没有的， 所以很多人认为， 彭祖最早创制出漂汤的原型， 经后人逐代改良， 成为如今模样 。 这种吃法， 便在岷江上被称为漂汤 。 而这一锅美味的漂汤就这样逐渐成为彭山的美食代表， 留住了南来北往商人、船工的脚步 。 长寿漂汤， 你喜欢吃哪家呢？
第8、 眉山市王三甜皮鸭正宗彭山甜皮鸭美食风味 消费日报网讯 2021年9月， 今日关注栏目组走访眉山王三甜皮鸭卤菜店， 据悉王三甜皮鸭始创于二十世纪八十年代， 位于眉山市宝华寺菜市场楼梯下， 主要是传承彭祖美食文化， 以正宗的彭山风味、无肺土鸭为主， 本品是精选本地纯粮放养的土鸭， 由二十几种纯天然中草药香料， 由独特配方， 经传统工艺精制而成的无肺甜皮卤鸭， 其色泽鲜美， 肉香扑鼻、皮脆肉嫩、口味鲜香、入口化渣、味甘舒适可口、营养丰富、老友皆宜， 且从不添加任何色素、香精， 深受广大消费者喜爱 。 另外还有其他多种味道鲜美卤菜供大家品尝， 所有卤味食品都是选用新鲜、健康肉食品作为素材， 从不加任何色素和添加剂， 王三甜皮鸭在经营多年以来， 始终坚持“质量第食品安全第一”的经营理念， 坚持做食品就是做良心， 让消费者吃的放心、吃出健康， 因此深受广大消费者的喜爱和认可， 在2021年质量宣传月企业信用宣传活动中入选为“质量诚信金口碑示范单位”等殊荣 。 本店热诚欢迎广大消费者前来惠顾、品鉴 。
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