草莓有酸酸甜甜的味道 ， 沁人心脾的清香 ， 营养价值高 ， 特别适宜春天养生食用 ， 所以被营养学家誉为是“春天第一果” 。 《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气 ， 对老人、孩子和体虚者而言 ， 是滋补的佳品 。 下面就为你介绍草莓的挑选、清洗、保存以及吃法的全攻略 。 一、草莓的挑选： 1.挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽 ， 结实、手感较硬者 。 2.太大的草莓忌买 ， 过于水灵的草莓也不能买 。 3.不要去买长得奇形怪状的畸形草莓 。 4.最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓 。 二、草莓的清洗方法： 草莓鲜红艳丽 ， 酸甜可口 ， 是一种色香味俱佳的水果 。 由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃 ， 且草莓外表高低不平 ， 表皮很薄 ， 稍稍用力就会破损 ， 所以不少人不知道应该如何来洗它 ， 有的人干脆不洗就吃 。 其实 ， 草莓属于草本植物 ， 植株比较低矮、果实细嫩多汁 ， 这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭 。 因此 ， 种植草莓的过程中 ， 要经常使用农药 。 这些农药、肥料以及病菌等 ， 很容易附着在草莓粗糙的表面上 ， 如果清洗不干净 ， 很可能引发腹泻 ， 甚至农药中毒 。 1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟 ， 把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部 。 注意：不要先浸在水中 ， 以免农药溶出在水中后再被草莓吸收 ， 并渗入果实内部 。 2.把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）中3分钟 ， 它们的作用是不同的 ， 碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起 ， 便于被水冲掉 ， 且有一定的消毒作用 。 3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物 。 用净水（或冷开水）冲洗一遍即可 。 另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉 ， 以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内 ， 反而造成污染 。
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