文章插图
1、准备水和容器 ， 最好用蒸馏水或纯净水 ， 不要用矿泉水 ， 更不要用自来水 ， 容器是密闭性好的大号保鲜盒 ， 不要用玻璃盒 。
2、烧开水并放凉 ， 把水烧开 ， 放至室温 ， 倒进保鲜盒 ， 放入冰箱冷藏室降温 。
3、包覆保温材料并冷冻等水凉透 ， 包上保温袋 ， 放入冰箱冷冻室 。
4、准备一块干净无异味的案板 ， 以及一把中式片刀 。酒吧里分切冰块会用冰凿和冰锥 ， 家里就用刀刃的底部尖端来代替 。把冰块从冰箱里拿出 ， 放置两分钟 ， 待边缘略微融化、可以脱离保鲜盒时 ， 倒扣在案板上拍几下 ， 就能轻松取出 。
5、然后把倒扣的冰块翻正 ， 抹去表面冰霜 ， 观察一下是否有裂缝 。先在裂缝上轻轻凿个凹槽 ， 再用力劈下去 。然后找到有白雾和气泡的部分 ， 沿着分界线切断 。切出来的白雾部分 ， 全部扔掉 。有气泡的部分可以留下来单独装袋 ， 日后敲成碎冰用 。最后 ， 就是透明无暇的冰块了 。
【怎样冻冰块】冰块一般是将液体水冰冻后制成的固体水 。通常用来降温或制作冰饮 。根据需要 ， 还可将水倒入模具中 ， 从而制作出有特定形状的冰块 ， 如棒冰等 。自然结成冰的称之为天然冰 ， 通常以人工制冷方法制成的冰 ， 称为人造冰或机制冰或工业冰 ， 其中人造冰种类也很多 ， 常用的冰包括工业冰、食用冰、干冰等 。
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