炸鸡翅既要用到淀粉 。还要用到面粉 。这两者混合使用效果会更好 。在鸡翅的表面裹上面粉和淀粉 。面粉吸湿性好 。可以保证鸡翅不会太干 。淀粉则可以让鸡翅外面的鳞片更加酥脆 。这样炸出来的鸡翅外焦里嫩 。极为可口 。
炸鸡翅裹什么淀粉【炸鸡翅用淀粉还是面粉】
一般来说 。炸鸡翅的时候将淀粉和面粉混合在一起使用是最佳的 。这样能够让鸡翅外外焦里嫩 。更容易入味 。炸鸡翅制作起来也比较简单 。首先将鸡翅洗干净 。在鸡翅上面扎入一些比较深的小洞 。然后放入腌制鸡翅的材料 。用手抓一下 。装在保鲜袋里腌制三个小时 。这样腌制鸡翅就更加入味 。
在腌制鸡翅的时候 。将面粉和淀粉按照1:1的比例混合 。将腌制好的鸡翅放在混合粉中滚动 。使鸡翅表面有一层面粉 。这一层面粉也是炸出来之后的鳞片 。更是炸鸡的灵魂 。
最后把裹好面粉的鸡翅放入腌制的汁水里翻滚 。让鸡翅表面也有腌汁 。然后再裹上一层混合粉 。去掉多余的水分 。就可以放在锅里面开始油炸了 。
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