酸辣粉在做之前 。需要先将干粉丝或者粉条放进热水里面浸泡10分钟 。这样能够让酸辣粉更软一些 。然后在碗里将调料调好 。加入高汤、猪油打底 。接着将粉丝放进锅中热水中烫半分钟 。放到装有底料的碗里即可 。
【酸辣粉怎么泡】
酸辣粉是四川等地区独具风味的民间小吃 。而其味道 。就是又酸又辣 。令人回味无穷 。除去酸辣粉里面的配菜、调料之外 。最重要的就是里面的粉丝 。那么在吃的时候粉丝应该怎么泡呢?
首先一般酸辣粉选用的都是类似红薯粉、米粉、细粉丝这样的粉来作为主料的 。那么在做之前 。就需要将干粉丝或者粉条放进60度左右的水中浸泡10分钟 。将其泡软 。要是直接就煮的话很容易出现夹生的情况 。
然后再在锅中烧水 。将准备好的调料 。例如芝麻、姜末、蒜泥、花椒粉、胡椒粉、醋、香油等等一起放到碗里 。加入熬出来的高汤、猪油 。用来打底 。等锅中水开之后 。将粉放进锅里面再烫一下 。半分钟左右盛到放有底料的碗里即可泡好 。
